
Mousse caramel à la fleur de sel
2 macarons
1- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il a fondu, ajoutez le beurre et la crème fraiche. Mélangez de manière à bien incorporer l'ensemble.
2- Sortez du bain-marie.
3- Réservez au frigo. Lorsque la ganache a durci, prélevez-en des billes. Autre possibilité : versez la ganache dans des moules à chocolat et laissez durcir au frigo.